Trečdalis pasaulyje užauginto maisto taip ir nesulaukia progos būti suvalgytas. Jis atsiduria sąvartyne. Planetoje turime pakankamai maisto, kad išmaitintume 10 mlrd. žmonių, tačiau jį pasiekia toli gražu ne visi. Pagridinė to priežastis – mūsų neatsakingas vartojimas ir elgesys su nusipirktu maistu. Jo švaistymas prasideda dar ūkiuose, o baigiasi mūsų namų šiukšliadėžėse. 

Užaugau laikais, kai maisto pasirinkimas buvo skurdus ir dalis jo buvo normuojama, todėl namų ūkiai buvo priversti išmokti su juo elgtis labai atsargiai ir viską skrupulingai panaudoti. Nė už ką nenorėčiau grįžti į tuos laikus – man labiau patinka toks produktų asortimentas, koks yra dabar, kai bet kuriuo metų laiku galiu nusipirkti šviežių daržovių ir vaisių. Tačiau vieną dieną susimąsčiau, kokia kaina toks maistas atkeliauja iki mano lėkštės. Tūkstančius kilometrų jis gabenamas laivais, skraidinamas lėktuvais, vežamas sunkvežimiais, kad patenkintų mano poreikius ir kad dalis jo atsidurtų sąvartyne. Aš nenorėjau prisidėti prie tų baisių skaičių ir švaistomo maisto statistikos, todėl, pakeitusi apsipirkimo įpročius, susitvarkiusi virtuvę ir pradėjusi planuoti valgiaraštį, aš ne tik tapau atsakinga vartotoja, ėmiau džiuginti namiškius naminiu maistu, bet ir gerokai apkarpiau išlaidas, skirtas maistui įsigyti. Nėra nieko blogo maistui išleisti daug pinigų, nes kokybiški produktai kainuoja, tačiau nuo šiol vadovaujuosi paprasta taisykle: ką nusipirkai, tą suvalgyk. 

Esu šventai įsitikinusi, kad naminis maistas yra magiškas. Jis mums suteikia jaukumo ir laimės jausmą, pamaitina ne tik mūsų kūnus, bet ir sielas, sukelia nostalgiją ir apdovanoja sentimentalia nuotaika, suburia namiškius ir sutaiko priešus, tad klausiu jūsų – kam išmesti tokį gerą dalyką?

Knygoje rasite ne tik patarimų, kaip pasigaminti produktų, kuriuos įprastai perkate prekybos centruose, o namų ūkiuose sumažinti maisto atliekų, bet ir receptų, kurie suburs šeimą prie bendro stalo. Tad skanių atradimų virtuvėje!